Les friandises de Noël

Le centre Jean Moulin, l'espace d'un vendredi après-midi, s'est transformé en pâtisserie avec au programmes pains d'épices et sablés pour le plus grand bonheur des petits et des grands.

Les recettes

Pâte sablée

Mélanger dans l’ordre

• 250 grammes de beurre mou
• 200 de sucre cristallisé
• 5 grammes de sel
• 4 jaunes d’œufs
• 1 œuf entier
• 500 grammes de farine
• 5 grammes de levure chimique

Rouler en boule et mettre dans du film. Laisser reposer une nuit.

Le lendemain réchauffer la pâte dans ses mains, l’étaler et découper des formes. Les dorer à l’œuf battu et les mettre à cuire.

Pains d’épices de Noël

250 grammes de farine

125 grammes de miel

40 grammes de beurre

125 de sucre en poudre ou cristallisé

10 grammes d’épices à pain d’apices

25 grammes de citrons

25 grammes d’oranges confites

85 grammes de poudre d’amandes

1 œuf

1 pincée de sel

½ sachet de levure

1 cuiller à soupe de rhum (facultatif)

Faire fondre le miel avec le sucre et le beurre

Tamiser ensemble la farine, le sel, la levure et les épices

Ajouter l’œuf entier et ensuite le mélange miel sucre et beurre

Mélanger, emballer la pâte dans du film et laisser reposer au moins 48 heures dans le frigo.

Etaler la pâte au rouleau et découper des formes à l’emporte-pièce

Cuire environ 10 mn au four à 200°

Laisser refroidir

On peut les glacer en mélanger du sucre glace et du jus de citron (+ une goutte d’huile) et éventuellement du colorant alimentaire ou du chocolat de couverture. Se conserve au moins trois semaines dans une boîte en métal.